Aradan yine 1 ay geçti ve ben sayfamı anca güncelleyebiliyorum. Bu
aralar daha önce yayınladığım tariflerin dışına çok çıkmadığım için de
sayfama koyacak yeni bir tarif de çıkmadı. Hele ki de 1,5 aydır rejimde
olduğum düşünülürse bu durumun ne kadar normal olduğunu
anlayabilirsiniz. Ama bu sefer tıkır tıkır kilo veriyorum. Hiç bozmadım
çünkü...ne yazık ki sebat etmeden olmuyor bu işler. Kesinlikle kolay
değil, ama hata yapmaya gelmiyor işte. Ayrıca da bir uzman yardımı
almadan da sağlıklı olmuyor. Bu dönem boyunca bu sayede de bol bol
sağlıklı yemekler hazırladım kendime. Az yağlı ama kesinlikle lezzetsiz
değil, daha çok sebze yemekleri tabii ki. Geriye vermem gereken daha 2,5
kg kaldı onu da verdim mi benden iyisi yok. 3 haftaya daha ihtiyacım
var, sonrasında koruma programı ve kullanma klavuzum ile devam :)
Bu kadar rejim lafı edip de poğaça tarifi veren bir tek ben varım
herhalde :) Bu tarifi rejime ihtiyacı olmayan herkese
gönderiyorum...özellikle her sabah pastaneden kahvaltı niyetine alınan
poğaçaların yerine yapıp yemeniz için gönderiyorum. Yumuşaçık pufidik
misler gibi...
Bu tarifi aylardır notlarımın arasına almış ve yapmak için
bekletiyordum. Değişiklik olsun kahvaltıda yensin diye içimden bugün
yapmak geldi nedense. Tarifi üyesi olduğum bir gruptan aldım. Tarif
yoğurularak yapılıyor ama ben hamurunu ekmek makinemde hazırladım, çok
daha kolay hale geldi tabii. Tarifi her 2 türlü yazacağım. Nasıl
yapacağınızı siz seçin. Poğaça seviyorsanız mutlaka yapın derim. Ben
sadece kokusunu içime çekmekle ve yumuşaklığını kontrol etmek için
mıncıklamakla yetindim tabii ki...
Malzemeler
- 1 paket instant maya
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvıyağ (fındık yağı kullandım)
- 1 şişe soda (oda sıcaklığında)
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 5 su bardağı ya da 5 cup un (250 gr su alan bir bardak)
İç malzemesi için 3 alternatifen birisi:
1- Siyah zeytin ezmesi, kekik ve pul biber karışımı,
2- Haşlanıp ezilmiş patates, pul biber, karabiber ve tuz karışımı,
3- Maydanoz ve ezilmiş beyaz peynir karışımı
Yapılışı
Derin bir kaba 4 su bardağı unu koyun. Şekeri, tuzu koyup ve instant
koyup biraz karıştırın. Ardından hamurun ortasını havuz gibi açıp, sütü,
sıvıyağı ve sodayı koyun. Bir güzel yoğurun, hamurunuz muhtemelen hala
elinize yapışıyor olacak, geriye kalan 1 su bardağı unu da azar azar
ekleyin. Ne zaman ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelince unu ilave
etmeyi bırakın. Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle
örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Ya da hamurun üzerini streç
filmle örtüp, 50 derece önceden ısıtılmış fırına koyup 45 dk kadar
mayalandırın. Bu sürede 2-3 katı kabaracak.
Hamuru benim gibi ekmek makinesinde hazırlamak isterseniz o zaman
makineye önce sıvıları koyun. Üzerlerine unu yayıp onun üstüne de tuz,
şeker ve mayayı koyun. Makinenizin hamur hazırlama ayarını seçip
çalıştırın.
Hamurunuz hazır hale gelince ceviz büyüklüğünde parçalar
kopartıp elinizle hafifce bastırarak yuvarlayın. Ben iç olarak peynirli
olanı hazırladım. Ortasına peynirli içi koyarak kenarları birleştirip
yuvarlayın.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı
sürüp çörek otu serpiştirin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar yaklaşı
bir 20-30 dk kadar daha bekletin. Ben topları biraz büyük yaptım
yaklaşık 24 adet çıktı ama boyutlarını tercihinize göre
ayarlayabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında altları ve üzerleri kızarana
kadar pişirin. Bu süre benim fırınımda 15 dakika kadar sürdü.
Poğaçaların hepsini tüketmeyecekseniz kalan poğaçaları hava almayacak
şekilde saklayabilirsiniz. Hatta dondurucuya da atıp saklayabilirsiniz.
Lazım olduğunda ısıtmak için poğaçaları soğuk fırına koyup fırını 150
dereceye getirin, 15-20 dk içinde hazır hale gelecekler.
İç malzeme olarak çeşitli varyasyonlar hazırlayabilirsiniz. Hatta hiç iç
koymadan sandviç ekmekleri gibi yapabilir, sonra içine dilediğiniz
malzemeyi koyup ufak sandviçler yapabilirsiniz.
Bunun dışında hamuru yarı yarıya tam buğday unu ile de hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun !